Школьная столовая для многих — это вкусы любимых блюд, запомнившихся на всю жизнь. Пожалуй, особенное в памяти приходится на школьную пицца, за которой на перемене нередко выстраивалась очередь.
Рецептом школьной пиццы, известной и современным школьникам, и тем, кто окончил школу уже давно, поделился шеф-повар Эктор Хименес-Браво.
По его рецепту выйдет четыре порции румяной выпечки. Начинку шеф-повар предлагает ту, которая по вкусу.
Заметим, что традиционная школьная пицца не отличалась сложной начинкой: обычно на тесто наносили томатный соус, выкладывали вареную колбасу или сосиску, а сверху щедро посыпали тертым сыром. Иногда добавляли лук, соленые огурцы или немного майонеза.
Рецепт
Ингредиенты
для теста:
- мука — 500-600 г;
- молоко — 200 мл;
- сухие дрожжи — 2 ч. л;
- сахар — 1 ст. л;
- соль — 1 ч. л;
- яйцо — 1 шт;
- сливочное масло — 60 г.
для соуса:
- томатная паста — 2 ст. л;
- вода — 150 мл;
- соль и сахар;
- начинка.
Приготовление
- В миске соедините муку, дрожжи, соль и сахар. Добавить яйцо, теплое молоко и растопленное сливочное масло. Замесите мягкое, гибкое тесто.
- Накройте пищевой пленкой и оставьте тесто в теплом месте на 40-60 минут. Оно должно хорошо подойти и увеличиться в объеме.
- Готовое тесто разделите на четыре равные части. Растяните руками в небольшой круглый корж, формируя немного более толстые края.
- Бортики смажьте сливочным маслом, а средину равномерно покройте томатным соусом или кетчупом. Выложите начинку.
- Переложите пиццы на противень. Выпекайте в духовке, которую предварительно разогрейте до 220°C примерно 15-20 мин.
