Учёные надеются, что технология редактирования генов поможет сократить объёмы пищевых отходов.
В скором времени бананы, не покрывающиеся коричневыми пятнами, могут стать привычным явлением на полках магазинов благодаря прорыву в области редактирования генов.
Как сообщает The Independent, британская компания Tropic Biosciences создала такие бананы с помощью технологии редактирования генов CRISPR-Cas9, изменив три гена, вызывающие их потемнение.
Отмечается, что эти изменения препятствуют выработке растением фермента под названием полифенолоксидаза (PPO), который отвечает за процесс потемнения.
Фермент PPO содержится в различных фруктах и вызывает их потемнение после очистки, когда мякоть вступает в контакт с кислородом.
В Tropic Biosciences заявили, что в ходе работы с розничными продавцами и предприятиями, занимающимися переработкой фруктов, выяснили: после нарезки банан может сохранять свежесть до восьми дней.
Министр охраны окружающей среды Великобритании уже одобрил уведомление о намерении вывести эти бананы на рынок. Однако теперь они должны пройти проверку Агентства по пищевым стандартам (FSA).
В издании напомнили, что в Англии в 2023 году вступил в силу Закон о точном селекционном разведении (Precision Breeding Act). Он позволяет учёным и фермерам выращивать и продавать фрукты и овощи, полученные с помощью редактирования генов, если такие изменения могли бы возникнуть в результате традиционной селекции или естественным путём.
По данным, собранным Tropic у представителей отрасли, потемнение вызывает около 20% потерь урожая бананов. Считается, что для фруктов, склонных к потемнению, этот процесс является причиной более 50% потерь урожая.
В компании отмечают, что бананы, не подверженные потемнению, могут более чем на 25% сократить объемы пищевых отходов и выбросов CO₂-эквивалента по всей цепочке поставок. По расчетам Tropic, только на рынке экспорта бананов это может способствовать ежегодному сокращению выбросов CO₂ более чем на 9 миллионов тонн.
