Диетологи сравнили лосось и тунец по содержанию белка, жиров и полезных веществ — и выяснилось, что у каждой рыбы есть свои сильные стороны. Об этом пишет издание Prevention.со ссылкой на комментарии специалистов по питанию.
На 100 граммов сырого лосося приходится 197 калорий, 20 г белка и 13 г жира. Тунец оказался менее калорийным — 144 калории, зато с большим содержанием белка (23 г) и значительно меньшим количеством жира (5 г).
Диетолог Джордан Хилл объясняет, что главное преимущество лосося — высокое содержание омега-3 жирных кислот, которые снимают воспаление в организме и поддерживают здоровье сердца и мозга. По её словам, лосось считается лучшим пищевым источником омега-3 кислот DHA и EPA — именно тех форм, которые организм способен использовать сразу, в отличие от растительного варианта ALA, который сначала нужно преобразовать.
Эти жирные кислоты снижают уровень триглицеридов и «плохого» холестерина, что уменьшает риск сердечных заболеваний. Также лосось богат витамином D и селеном — последний поддерживает работу щитовидной железы.
Тунец выигрывает по содержанию селена
Хотя тунец содержит меньше омега-3 (0,19 г на порцию в консервированном виде против 1,83 г у лосося), он компенсирует это селеном — обеспечивает целых 66% суточной нормы этого микроэлемента. Исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Endocrinology, показывает, что достаточное количество селена может замедлять прогрессирование болезни Грейвса и поддерживать щитовидную железу при тиреоидите Хашимото.
Кому следует быть осторожным
Главное предостережение касается беременных и кормящих грудью женщин. Диетолог Джейми Бахам советует: такие сорта, как альбакор и белый тунец, содержат больше ртути, поэтому во время беременности лучше ограничить их количество или выбирать консервированный светлый тунец, в котором ртути меньше. Ртуть способна проникать через плаценту и влиять на развитие мозга и нервной системы ребенка, поэтому в этот период лучше избегать сортов рыбы с высоким содержанием ртути. В отношении лосося подобных предостережений практически нет.
А что касается похудения
По словам Бахам, обе рыбы одинаково хорошо подходят для тех, кто худеет: высокое содержание белка помогает дольше чувствовать сытость после еды. Исследование в журнале Obesity Science & Practice подтверждает связь между потреблением белка и более эффективным снижением веса.
Подводя итог, Хилл отметила, что ни одна из рыб не является «более здоровой» — они просто по-разному полезны: лосось богаче омега-3, тунец — селеном и имеет меньшую жирность. Диетологи советуют включать в рацион оба варианта два-три раза в неделю, а беременным при выборе консультироваться с врачом.
